RESULTADOS PROMEDIOS DEL ANALISIS QUIMICO PROXIMAL DE LA MACA. VARIEDAD CLARA Y OSCURA
(g/100 en base húmeda)
| Variedad | Tratamiento | Humedad | Proteínas (N x 6.25) | Grasa | Fibra | Ceniza | Hifer |
| clara | cruda | 6.28 | 12.55 | 0.50 | 6.66 | 3.94 | 70.07 |
| clara | cocida | 8.82 | 10.93 | 0.20 | 7.10 | 3.76 | 69.19 |
| oscura | cruda | 6.62 | 12.55 | 0.47 | 7.66 | 4.16 | 68.54 |
| oscura | cocida | 8.92 | 10.85 | 0.23 | 6.40 | 3.88 | 69.72 |
